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在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基础，把菜点的香、味和质、色、形加以区别。

常用的二种盲目搜索方法是（）搜索和完全式搜索。

饮食美学包含（）、技术美、形态美、易趣美四个方面。

（）时期，面点继续全面发展，制作技术达到了新的高峰，节日面点品种也基本定型。

我国面点的风味流派基本形成于（）。

引入启发式知识来指导OPEN表中节点的排序可划分为二种方式（）搜索和局部择优搜索。

蛋泡面团之所以膨松，是（）。

面点风味的核心是（）。

人工智能的含义最早由一位科学家于1950年提出，并且同时提出一个机器智能的测试模型，请问这个科学家是（）。

三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。

下列哪个不是人工智能的研究领域（）

地图的构成要素有（）、（）、（）及补充说明。

热水面团特性的形成，主要是（）在起作用。

在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是（）。

调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。

已知初始问题的描述，通过一系列变换把此问题最终变为一个子问题集合；这些子问题的解可以直接得到，从而解决了初始问题。这是知识表示法叫（）

当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。

客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。

产生式系统的推理不包括（）

点心宴菜单的编排，可以不考虑（）因素。

（）是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。

下列哪部分不是专家系统的组成部分（）

蛋泡面坯中加一点（）调节PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性

编写餐单是筵席设计的一个集中表现，必须遵循（）的原则。

要想让机器具有智能，必须让机器具有知识。因此，在人工智能中有一个研究领域，主要研究计算机如何自动获取知识和技能，实现自我完善，这门研究分支学科叫（）。

按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。

将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。

反演归结（消解）证明定理时，若当前归结式是（）时，则定理得证。

饭店、酒家、茶楼在非正式开餐时间供应的点心是（）。

农历八月十五是传统的中秋节，从（）始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。

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