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常用的餐巾规格为45cm（）餐巾。

简述行政荣誉的特点。

简述行政伦理监督的作用。

冷盘应在开席前（）端上为宜。

当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。

中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行。

论述对行政人格生成有价值导向的因素都有哪些。

知识的系统性、联系性、爆发性和做教师工作（），决定了教师必须博览群书。

试述行政伦理自律与他律的关系。

技术理论课教学的基本环节备课主要包括（）方面。

教师备课的指导性文件是（）。

行政责任意识

知识的系统性、联系性、（）和做教师工作特点，决定了教师必须博览群书。

烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。

试述行政责任的特点与作用。

烹饪示范教学要做好（）上的准备。

示范教学是介于理论和实际教学之间，以老师操作、学生观察为主要（）。

示范教学是介于理论和实际操作之间，以老师（）、学生观察为主要的形式。

简述行政伦理规范的作用。

生产实习教学实行独立操作，使学生动作协调和完善，达到一定的熟练程度，从而能（）独立地进行操作。

技术考试一般分为阶段考试和（）考试。

为什么说行政伦理规范是自律与他律的统一？

辅助操作阶段是学员在教师指导下，初步正确地掌握（）的动作阶段。

服务人员的言谈举止要温文尔雅，对客人保持微笑，服务要做到“三轻一快”：操作轻、走路轻、（）；动作敏捷、服务要快。

政府信任关系

服务人员应掌握服务的技能、技巧，懂得“三化”服务规范和要求，做到服务（）、标准化、程序化。

什么是政府信任关系？

要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无（），是餐厅卫生的基本要求之一。

饮食的心理一般过程主要有认识过程、情绪过程和（）。

食品的包装、装璜是食品（）和美感的外在表现形式。

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