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在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的（）。

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在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的（）。

  • A: 物理味觉
  • B: 化学味觉
  • C: 对比味觉
  • D: 消杀味觉

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