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烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

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    烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。

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      “伦理”和“道德”这两个词之间的区别是什么？

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        电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。

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          烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

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            简述行政态度中的障碍。

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              低频电磁灶是指使用工频电流（），通过感应加热的电磁灶，被称为工频电磁灶。

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                联系实际，试分析我国加强行政伦理监督的必要性。

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                  高频电磁灶是指使用高频电流（）以上，通过感应加热的电磁灶。

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                    微波炉是利用（）加热的新型炊具。

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                      行政伦理监督互动性的直接体现是（）。

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                        微波是一种电磁波，它的波长较短，一般是指波长从（）到1.0mm范围内的电磁波。

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                          微波炉主要由（）、波导、炉腔、电源变压器、控制系统、反射板、搅拌器等组成。

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                            低压蒸汽锅气压为（）。

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                              韦伯认为，工具理性的主要标准在于（）。

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                                高压蒸汽锅气压为（）。

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                                  在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。

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                                    德性的实质是（）。

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                                      机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产生的金属表面微细的塑性变形的氧化扩散。

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                                        食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。

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                                          简述伦理关系的具体性。

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                                            植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为（）原。

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                                              水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。

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                                                简述公共管理者职业活动中的社会生命。

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                                                  含维生素A最多的是（）。

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                                                    具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻维生素是（）。

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                                                      简述公共管理职业活动中的道德能力。

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                                                        我国每日膳食铁的供给量，成年男子为（），成年女子为18mg，孕妇（3个月以后）及乳母均为28mg。

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                                                          简述公共管理职业活动中的道德判断。

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                                                            我国规定每日膳食碘的供给量，成年人和青春期少年为（），孕妇增加25μg，乳母增加50μg。

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                                                              商品“禹白芷”和“祁白芷”的原植物的是
                                                              2.
                                                              商品“川白芷”的原植物的是
                                                              3.
                                                              根表面横向皮孔样突起呈四纵行排列,使根略呈四菱形的是
                                                              4.
                                                              形成层环圆形,木质部占根断面1/3的是
                                                              5.
                                                              含挥发油及多种香豆精衍生物的是

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                                                              简述高压饱和蒸汽FV2020加在转化炉入口的作用。
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                                                              强酸滴定弱碱，等量点的pH值为（）性，可选用（）作指示剂。
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