动物性原料中的胶原蛋白质在水中加热后,能水解产生胶冻,称为胶凝作用。

0 阅读

动物性原料中的胶原蛋白质在水中加热后,能水解产生胶冻,称为胶凝作用。

  • A: 正确
  • B: 错误

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!