蛋白质受热或进行其他处理时,它的物理和化学性质会发生变化,这个过程称为凝结。

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蛋白质受热或进行其他处理时,它的物理和化学性质会发生变化,这个过程称为凝结。

  • A: 正确
  • B: 错误

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