搜题，就来89问答库在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。
2 阅读
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。
- A: 蛋白质的氧化作用
- B: 脂肪的氧化作用
- C: 碳水化合物的氧化作用
- D: 维生素的氧化作用
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
用心做一件事，就一定会收到赞赏
验证码：210665