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食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）

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食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）

  • A: 抗氧化作用
  • B: 发酵作用
  • C: 鲜味的形成作用
  • D: 色泽的形成作用

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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