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评价外科病人的营养状态，最简单而实用的指标是（）。
- A: 近期体重下降程度和三头肌皮褶厚度
- B: 血清转铁蛋白和视黄醇结合蛋白
- C: 握力和三头肌皮褶厚度
- D: 近期体重下降程度和血浆白蛋白水平
- E: 氮平衡试验
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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