烩羹时,若在汤末滚沸时调芡,会使汤色浑浊不清,芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
0 阅读
烩羹时,若在汤末滚沸时调芡,会使汤色浑浊不清,芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
- A: 正确
- B: 错误
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
搜题,就来89问答库