搜题，就来89问答库油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。
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油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。
- A: 蛋白质水解作用
- B: 脂肪的乳化作用
- C: 蛋白质胶体颗粒受热变性
- D: 蛋白质的分散作用
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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