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简要回答出腌制对蔬菜的影响？

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简要回答出腌制对蔬菜的影响？

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  • （货物）自热是货物升温损坏的一个重要原因，对容易自热的货物，应经常检查货物湿度。
  • 仓库里的热源也会造成温度升高，应避开热源，或者在高温季节避免使用仓库内的热源。
  • 严寒季节气温极低时，可以采用加温设备对货物加温防冻。对突至的寒潮采取寒潮到达前对货物进行保暖苫盖，具有长期保暖效果（具有短期保暖效果）。
  • 货仓空气的湿度用绝对湿度和相对湿度两种方式表示。
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