历史

滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。

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    行政伦理立法属于（）

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      茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。

        历史

        下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。

          历史

          国家工作人员利用职务上的便利，挪用公款归个人使用，进行非法活动的，或者挪用公款数额较大、进行营利活动的，或者挪用公款数额较大、超过（）个月未还的，是挪用公款罪。

            历史

            蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。

              历史

              菜点研发创新的驱动力之一是（）。

                历史

                伦理是要对行为进行判断的，伦理判断的类型可以划分为两种，一种是（），另一种是义务判断

                  历史

                  （）不是采用镶的手法制作的生坯。

                    历史

                    分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位体现原料的（）。

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                      下列判断中属于价值判断的是（）

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                        菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现。

                          历史

                          制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。

                            历史

                            厨房有序生产的前提是（）。

                              历史

                              下列判断中属于义务判断的是（）

                                历史

                                下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的是（）。

                                  历史

                                  下列判断中，既不属于伦理判断中的价值判断也不属于义务判断的是（）

                                    历史

                                    制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。

                                      历史

                                      油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。

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                                        鱼香味的口味特点是（）甜、香兼有。

                                          历史

                                          按照美国《政府道德法》的规定，以下的（）行为是不受到允许的

                                            历史

                                            鸡精与（）配合使用，才能起到良好的味感效果。

                                              历史

                                              权力与权威的不同在于（）

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                                                下列海参中，不属于刺参类的是（）。

                                                  历史

                                                  下列对厨房安全表述正确的是（）。

                                                    历史

                                                    怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。

                                                      历史

                                                      领导对下属的批评和降级处罚属于（）

                                                        历史

                                                        菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。

                                                          历史

                                                          有机磷农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（）。

                                                            历史

                                                            违宪审查三种模式的划分标准主要是根据（）

                                                              89问答库分类

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