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面肥发酵加碱的作用是（）

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面肥发酵加碱的作用是（）

  • A: 增加面团的筋性
  • B: 改变制品的质地
  • C: 去掉面团中的酸味
  • D: 辅助发酵

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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