层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。

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层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。

  • A: 开酥时生粉用得太多
  • B: 水油面与干油酥比例不适当
  • C: 水油面与干油酥软硬不一致
  • D: 剂子风干发生结皮现象

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!