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淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。

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淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。

A: 果糖
B: 糊精
C: 糖
D: 葡萄糖

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高速钢分级淬火后的基体组织组成物为（）＋淬火马氏体＋质量分数为（35-45）%的（）。

根据加热方式不同，表面淬火类型可分为（）淬火、火焰淬火、（）加热淬火、电解液淬火、激光束淬火和电子束淬火等。

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