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多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。

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多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。

  • A: 疏水作用
  • B: 范德华力
  • C: 二硫键
  • D: 盐键

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