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鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、（）。

能引起原料品质发生变化的化学因素是化肥、药物残留物、（）。

进行卷烟品牌经营环境调查分析，需要了解国内外重大经济信息。（）

菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。

菜点的价格是原料成本加上毛利。

品牌营销效果调查分析，主要调查营销工作的进展情况，从而挖掘薄弱市场和需求空档。（）

净料成本是净料单位成本除以净料质量。

成本系数是加工后原料单位成本与成品价格的比。

品牌成长期是指从某品牌正式在某区域市场投放到形成较为稳定的销售规模的阶段。（）

平衡膳食宝塔，已含每天应吃的主要食物种类，油脂类，不超过25克。

一般来说，成熟品牌的增长空间已经不大，但很多情况下仍然存在一定的薄弱环节。（）

螺杆泵开启前，进行盘车时无法转动，则下列操作正确的是（）

膳食结构是指居民消费的食物种类及其数量相对构成的关系。

提升薄弱市场是巩固和提高成长期品牌市场地位的关键。（）

葡萄酒的酒精和白酒相同，经常饮用对身体有害无益。

葱叶的营养成分含量比葱白低。

SWOT分析方法，是基于企业自身的实力，分析企业外部环境变化影响可能对企业带来的机会与企业面临的挑战。（）

鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫克，且吸收率很高，因此提倡喝奶。

用35%的鸡蛋蛋白和65%的土豆蛋白混食，生物价是至今食品中最高的。

肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1―5%。

正常情况下，一个卷烟品牌会经历从“问题类”到“金牛类”，再到“明星类”，最后到“瘦狗类”的过程，这也是品牌生命周期的一种表现和必然的趋势。（）

肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。

肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%，其中以钙、铁较多。

品牌定位是品牌营销决策的重要依据，有效的品牌经营管理必须以它为前提。（）

肉类脂肪含量为10-30%，以不饱和脂肪酸为主。

卷烟品牌忠诚反映了消费者对卷烟品牌的选择倾向。（）

肉类中蛋白质的含量较多，特别是瘦肉高达21%

蔬菜在膳食中非常重要、是无机盐、维生素和食物纤维的重要来源。

谷类是人体热能最主要的来源。

低市场增长率、高相对市场份额的业务是明星类业务。（）

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